Cultura

Claudia Albertina Ruiz Sántiz, una indígena tzotzil egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), ha sido reconocida como una de las mejores 50 chefs del mundo. Su nombre aparece en la prestigiosa lista The World´s 50 Best, dentro de la categoría 50Next, que reconoce a “50 personas jóvenes brillantes que están cambiando el mundo de la gastronomía de formas únicas e interesantes”. La lista celebra a todos, desde activistas hasta creadores de

Aunque en apariencia sea extraño el huitlacoche salta a la vista al pelar mazorcas “infladas” es ahí cuando puedes encontrarlo es un tipo de hongo que ataca a las plantas de maíz en todo el mundo. En otros países causa terror a los campesinos encontrarlos entre sus sembradíos pero en México es una verdadera comida de los dioses desde épocas remotas. El huitlacoche posee proteínas y aminoácidos que ayudan a

El Instituto Veracruzano de la Cultura convoca a participar en la segunda edición del curso abierto en línea “Patrimonio Cultural Veracruzano”, que iniciará el próximo viernes 3 de septiembre y concluirá el 8 de octubre de 2021, llevándose a cabo a través del Sistema de Educación Multimodal para la Enseñanza de la Cultura y las Artes: www.formacionivec.org.mx. El curso tendrá una duración de 40 horas, divididas en cuatro módulos, a través

Natalia Lafourcade siempre ha demostrado su pasión por México y en especial, se ha dejado llevar por la cultura y los orígenes de Jáltipan, Veracruz, donde conoció a Los Cojolites, una comunidad que no ha dejado de sorprenderla y con quienes actualmente lidera el proyecto de reconstrucción del Centro de Documentación de Son Jarocho, tras su devastación por el sismo del 19 de septiembre del 2017.   Es por eso